Frasig tomatpaj
Trodde inte riktigt att barnen skulle gilla det här, så för att vara säker på att dom blev mätta skickade jag ut kokt potatis till de små barnen. Fel hade jag, för de små gillade verkligen det här, flera stycken åt bara paj och sköt potatisen åt sidan. De stora däremot är som vanligt lite mer småflörtade. Tur det finns gott om grönsaker och hårdbröd ;)
Pajdeg:
Blanda 2 dl vetemjöl med 100 gram margarin till en grynig massa. Häll ner 2 msk kallt vatten och knåda ihop degen snabbt. Låt degen vila kallt några minuter. Smöra en pajform och tryck sedan ut degen i formen. Pricka botten på formen och förgrädda i 225 i ca 10 minuter.
Skålla, skala och hacka 5-6 tomater. Fräs 1 gul hackad lök i lite olja. Lägg i de hackade tomaterna, 2 msk tomatpuré och krydda med salt, peppar och timjan. Låt det puttra ihop tills det blir ganska torrt. Smaka av.
Ta ut pajskalet ut ugnen och strö lite riven ost i botten, ca 1/2 dl. Bred ut tomatröran och strö över ungefär lika mycket ost. Grädda ca 10-15 min på 225 grader.
En smarrig sallad och kanske lite fetaost till blir kanon!
Imorron är det soppdag!
