Kökshäxans

Trodde inte riktigt att barnen skulle gilla det här, så för att vara säker på att dom blev mätta skickade jag ut kokt potatis till de små barnen. Fel hade jag, för de små gillade verkligen det här, flera stycken åt bara paj och sköt potatisen åt sidan. De stora däremot är som vanligt lite mer småflörtade. Tur det finns gott om grönsaker och hårdbröd ;)

Pajdeg:
Blanda 2 dl vetemjöl med 100 gram margarin till en grynig massa. Häll ner 2 msk kallt vatten och knåda ihop degen snabbt. Låt degen vila kallt några minuter. Smöra en pajform och tryck sedan ut degen i formen. Pricka botten på formen och förgrädda i 225 i ca 10 minuter.


Skålla, skala och hacka 5-6 tomater. Fräs 1 gul hackad lök i lite olja. Lägg i de hackade tomaterna, 2 msk tomatpuré och krydda med salt, peppar och timjan. Låt det puttra ihop tills det blir ganska torrt. Smaka av.
Ta ut pajskalet ut ugnen och strö lite riven ost i botten, ca 1/2 dl. Bred ut tomatröran och strö över ungefär lika mycket ost. Grädda ca 10-15 min på 225 grader.

En smarrig sallad och kanske lite fetaost till blir kanon!

Imorron är det soppdag!

Eftersom jag varit sjuk hela veckan så blir det vegetariskt på torsdag och inte på onsdag som det var tänkt. Egentligen är ju torsdag soppdag, men ingredienserna till veckans vegetariska klarar sej inte till nästa vecka. Så enkelt är det!
Så ni får nu en försmak på vad småttingarn ska serveras imorgon! Jag har ingen aning själv hur det smakar men jag har luktat på det :)
Receptet kom till mej genom en kollega som är vegetarian. Hon i sin tur verkar ha hittat det på ICA.se
Håll till godo!

Halloumigratinerad pasta
4 vuxenportioner

250 g pasta penne
1 liten röd lök
250 g zucchini
250 g halloumiost
250 g körsbärstomater
2 vitlöksklyftor
400g tomatsås (typ pastasås, eller krydda upp en burk krossade tomater med basilika, salt och peppar)
1 påse (70g) färsk spenat
150 g riven mozzarellaost
olivolja
salt och peppar

Sätt ugnen på 225grader.
Koka pastan enligt förpackningen. Skölj av i kallt vatten och låt den rinna av. Häll tillbaka den i kastrullen.
Skala, halvera och skär löken tunt. Dela zucchinin på längden och skär i 1/2 cm tjocka skivor.

Skär halloumin i cm stora tärningar och dela tomaterna på mitten.
Fräs zucchinin i oljan på hög värme i ca 5 min. Tillsätt löken och låt den fräsa med på slutet.

Skala och pressa i vitlöken. Smaksätt med salt och peppar. Häll över i en skål.
Stek halloumi i olja tills den fått fin färg, ca 3 min.

Blanda tomatsås, stekta grönsaker, halloumi och spenaten med pastan. Smaka av med salt och peppar. Fördela i en ungssäker form. Strö över mozzarellan och gratinera i ugnen ca 10 minuter.
Smaklig måldit!

Bilden kommer från ICA.se men jag ska försöka komma ihåg att lägga in en bild på min rätt. Så får ni jämföra resultatet bildmässigt iaf :)

OBS! alla grönsaker i min rätt, utom zucchinin är eu-ekologisk eller KRAV märkt. Även tomatsåsen görs på KRAV-märkta krossade tomater från Kung Markatta.

Här kommer fortsättningen på gårdagens blogg. Nu har rätten avsmakats och alla i personalen tyckte den var kanongod men kunde ha kryddats mer för en vuxen. jag tillsatte inget salt i min rätt förutom i pastasåsen, eftersom Halloumin jag hade köpt var så pass salt i sej.
Många av barnen åt också, en del var mer skeptiska. Precis som det brukar vara alltså. Vissa barn tyckte det var jättegott! Den här kommer jag garanterat att servera fler gånger!
Här är bilden på min rätt, så får ni jämföra vilken som ser godast ut ;)